Mae ymchwil yn symud ymlaen yng nghyfansoddiad gwrthocsidiol darnau botanegol a'u mecanweithiau gweithredu

 

 

Haniaethol:Iawndal ocsideiddiolGallai organebau a achosir gan radical rhydd arwain at lawer o afiechydon, tra bod gan lawer o sylweddau naturiol y gallu i ysbeilio radicalau rhydd. Planhigion yw ffynhonnell bwysicaf gwrthocsidyddion alldarddol y corff dynol. Mae'r erthygl hon yn crynhoi astudiaethau a adroddwyd yn flaenorol ar gyfansoddiad gwrthocsidiol darnau botanegol sy'n cynnwys polyphenolau yn bennaf, fitaminau, alcaloidau, saponinau, polysacaridau, planhigion peptidau bioactif, ac ati, a'u mecanweithiau gweithredu.

Geiriau allweddol:radical rhydd;Detholiad Botaneg;cynhwysyn gwrthocsidiolmecanwaith;

Cistanche perlysiau gwrthocsidiol 100 gwaith yn bwerus na vc yn y grawnwin

Gwasanaeth cefnogol wecistanche
E -bost: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/tel: +86 15292862950

 

Mae radicalau rhydd yn cyfeirio at atomau, moleciwlau neu grwpiau ag electronau heb bâr yn eu orbitau allanol. Maent yn fetabolion canolraddol o lawer o ymatebion biocemegol yng ngweithgareddau bywyd organebau aerobig. O dan amgylchiadau arferol, mae radicalau rhydd yn y corff dynol mewn cydbwysedd deinamig o gynhyrchu a symud parhaus. Os yw gormod o radicalau rhydd yn cael eu cynhyrchu neu os bydd rhy ychydig yn cael eu tynnu, bydd y radicalau rhydd gormodol yn achosi straen ocsideiddiol i feinweoedd celloedd, gan arwain at ddifrod ocsideiddiol i'r corff a gallant arwain at ddigwydd o lawer o afiechydon fel atherosglerosis, gorbwysedd, diabetes, tiwmorau, clefyd Parkinson, ac ati. Gan fod y ffynhonnell bwysicaf o sylweddau gwrthocsidiol alldarddol yn y corff dynol, mae ymchwil a datblygiad gwrthocsidiol darnau planhigion wedi cael sylw cynyddol ac wedi cyflawni llawer o ganlyniadau. Mae'r erthygl hon yn adolygu'r cydrannau gwrthocsidiol a dynnwyd o blanhigion a'u mecanweithiau gwrthocsidiol posibl.

 

1 Ymchwil ar gydrannau gwrthocsidiol darnau planhigion

Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o'r ymchwil ar wrthocsidyddion planhigion yn canolbwyntio ar feddyginiaethau llysieuol Tsieineaidd, sbeisys, llysiau, ffrwythau, diodydd planhigion a grawn. Mae cydrannau gweithredol gwrthocsidiol darnau planhigion yn bennaf yn cynnwys polyphenolau, fitaminau, alcaloidau, saponinau, polysacaridau, polypeptidau, ac ati.

 

1.1 polyphenolau

Gellir rhannu gwrthocsidyddion polyphenol planhigion yn dri chategori mawr yn seiliedig ar eu strwythurau cemegol: flavonoidau, asidau ffenolig, a thanin.

 

1.1.1 flavonoids

Flavonoidau, a elwir hefyd yn gyfansoddion flavonoid, yw'r rhai mwyaf amrywiol o polyphenolau ac maent i'w cael ym mron pob meinwe o blanhigion. Mae'n cyfeirio at gyfres o gyfansoddion sy'n cynnwys dwy fodrwy bensen (modrwyau A a B) wedi'u cysylltu gan fond carbon triphlyg canolog. Gellir ei rannu ymhellach yn is-deuluoedd fel flavonoids, flavonols, flavanones, dihydroflavonols, flavan -3- ols (a elwir hefyd yn gatecinau), isoflavones, chalconau, ac anthocyanidinau.
Mae gan flavonoids wahanol weithgareddau gwrthocsidiol, ac mae cysylltiad agos rhwng maint eu gweithgaredd gwrthocsidiol â strwythur y cyfansoddyn. Mae lleoliad a nifer y grwpiau hydrocsyl ffenolig a'u eilyddion (megis 4- carbonyl, glycosidau hydrocsyl, hydroxymethylation, a bondiau dwbl Δ2 (3) dwbl) yn ffactorau pwysig wrth bennu eu gweithgaredd gwrthocsidiol [{3-4]. Credir yn gyffredinol bod y grŵp hydrocsyl ortho-diphenolig ar y cylch B yn chwarae rhan fawr yng ngweithgaredd gwrthocsidiol flavonoidau; Mae'r grŵp ortho-dihydroxyl ar un cylch a'r grŵp para-dihydroxyl ar y cylch arall yn cynhyrchu gweithgaredd gwrthocsidiol addawol iawn, a gall ychwanegu grwpiau hydrocsyl yn y safle 5, 7, ac 8 ar y cylch gynyddu'r gallu gwrthocsidiol i raddau amrywiol [5].
Mae llawer o gyfansoddion flavonoid yn dangos priodweddau gwrthocsidiol sylweddol, y mae enghreifftiau cynrychioliadol ohonynt yn cynnwys acaciatin, quercetin, naringenin, cypermethrin, polyphenolau te, isoflavones soi, trihydroxychalcone, cyanidin, ac ati.

 

1.1.2 sylweddau asid ffenolig

Mae asid ffenolig yn cyfeirio at ddosbarth o gyfansoddion gyda sawl grŵp hydrocsyl ffenolig ar yr un cylch bensen. Gellir rhannu sylweddau asid ffenolig ag eiddo gwrthocsidiol a geir mewn planhigion naturiol yn dri chategori: y categori cyntaf yw asid hydroxybenzoic a'i ddeilliadau, megis asid protocatechuig, asid galig, asid cyringig, ac ati; Yr ail gategori yw asid ellagig a'i ddeilliadau, fel 3- asid hydroxyphenylacetig; Y trydydd categori yw asid hydroxycinnamig (asid hydroxyphenylacrylig) a'i ddeilliadau, megis asid clorogenig, asid ferulig, asid caffeig, asid rosmarinig, asid coumarig, asid sinapinig, ac ati. ac ati.
Mae gallu gwrthocsidiol sylweddau asid ffenolig yn dilyn yr un rheolau mewn strwythur cemegol â flavonoidau, hynny yw, mae'r rhai â grwpiau hydrocsyl ffenolig cyfagos ar y cylch bensen yn gryfach o lawer na'r rhai hebddyn nhw. Er enghraifft, mae asid galig a'i ddeilliadau amrywiol â strwythur pyrogallol yn gryfach na'r rhai sydd â dau grŵp hydrocsyl yn unig. Mae gallu gwrthocsidiol sylweddau sy'n cynnwys catechol fel asid clorogenig, asid caffeig, ac asid rosmarinig yn gryfach o lawer nag asid ferulig ac asid sinapig, sydd ag un grŵp hydrocsyl yn unig [1].

Cistanche perlysiau gwrthocsidiol 100 gwaith yn bwerus na vc yn y grawnwin

1.1.3 taninau

Mae tanninau, a elwir hefyd yn tanninau, wedi'u dosbarthu'n eang mewn planhigion ac fel arfer yn cyfeirio at polyphenolau planhigion sydd â màs moleciwlaidd cymharol o 500 i 3000. Yn ôl eu gwahanol strwythurau moleciwlaidd a'u anhawster mewn hydrolysis, gellir eu rhannu'n dri chategori: tannins hydrolyzed (fel prepyn a Ellagins, condinins, condinins, condinins, condinins ( proanthocyanidinau oligomerig), a thanin cymhleth a ffurfiwyd gan fondiau carbon rhwng taninau cyddwys a glwcos mewn taninau hydrolyzed (fel tanninau camellia a thanin guava). Mae yna dri ffactor sy'n effeithio ar weithgaredd gwrthocsidiol tanninau [6-7]: dull bondio'r unedau; a yw'r grŵp hydrocsyl yn rhad ac am ddim; Math a nifer hecsahydroxydibenzoyl (HHDP), galloyl (Gall), a grwpiau dehydrohexahydroxydibenzoyl (DHHDP). Pan fydd yr unedau rhwymo tannin (fel catechins) yn cael eu rhwymo gan fondiau ester hydrolyzable neu fondiau glycosidig, mae gallu gwrthocsidiol y moleciwl yn cael ei wella, tra pan fyddant yn cael eu rhwymo gan fondiau carbon-carbon i ffurfio ffurf gyddwys, mae gallu gwrthocsidydd y moleciwlaidd yn lleihau'r moleciwlaidd; Pan fydd y grŵp hydrocsyl ffenolig yn rhad ac am ddim, mae'n ffafriol i'r cynnydd mewn gweithgaredd; Mae gweithgaredd grwpiau HHDP, Gall, a DHHDP yn nhrefn Hhdp> Gall> Dhhdp. Yn yr uned rwymo, po fwyaf yw'r tri grŵp hyn, y mwyaf yw'r gweithgaredd.

 

1.2 fitaminau

Mae fitaminau nid yn unig yn faetholion bwyd anhepgor, ond hefyd y sylweddau gwrthocsidiol pwysicaf i'r corff dynol. Mae'r fitaminau gwrthocsidiol mewn planhigion yn bennaf, VC, a charotenoidau, ond gallant hefyd ddod yn pro-ocsidyddion o dan rai amgylchiadau [8].

 

1.2.1 ve

Mae VE yn derm cyffredinol ar gyfer amrywiol tocopherolau, ac mae gan -tocopherol y gweithgaredd biolegol mwyaf yn eu plith. Gan gymryd -tocopherol fel meincnod, mae gweithgareddau ffisiolegol -tocopherol, -tocopherol a δ -tocopherol yn 40%, 8% ac 20% yn y drefn honno, ac mae gweithgareddau'r lleill yn hynod wan [9]. Yn y rhan fwyaf o achosion, effaith gwrthocsidiol VE yw adweithio â radicalau heb ocsigen lipid neu radicalau heb perocsyl lipid, darparu ïonau hydrogen iddynt, ac ymyrraeth yr adwaith cadwyn perocsidiad lipid. Dyma'r gwrthocsidydd sy'n torri cadwyn sy'n toddi mewn braster [10].

 

 

1.2.2 VC

Mae VC, a elwir hefyd yn asid asgorbig, yn gyfansoddyn polyhydroxy asidig sy'n cynnwys -ketolactone gyda 6 atom carbon. Mae ganddo grŵp hydrocsyl math enol sy'n gallu dadleoli ïonau hydrogen a dyma'r gwrthocsidydd sy'n hydoddi mewn dŵr pwysicaf. Gall sgwrio radicalau rhydd ocsigen adweithiol trwy gyflenwi electronau gam wrth gam; Gall hefyd amddiffyn VE a hyrwyddo adfywiad VE [1].

 

1.2.3 Carotenoidau

Mae mwy na 600 o fathau o garotenoidau, y mae gan bob un ohonynt strwythur isoprenoid gydag 11 bond dwbl. Mae -caroten yn gynrychiolydd nodweddiadol. Mae astudiaethau wedi canfod bod gan lycopen, astaxanthin, lutein a zeaxanthin hefyd briodweddau gwrthocsidiol sylweddol.
-caroten yw rhagflaenydd VA. Mae'n cynnwys pedwar bond dwbl isoprene wedi'u cysylltu o'r diwedd i'r diwedd. Mae cylch -ionone ar ddau ben y moleciwl. Mae yna holl-draws yn bennaf, 9- cis, a l 3- Mae yna 4 ffurflen: cis a l 5- cis. Mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol da iawn a gall atal cynhyrchu rhywogaethau ocsigen adweithiol trwy ddarparu electronau.
I sgwrio radicalau rhydd [11].
Mae lycopen yn garotenoid acyclic gyda strwythur holl-draws-linellol nad yw'n gylchol sy'n cynnwys 11 bond dwbl cydgysylltiedig a 2 fond dwbl heb gyfun. Gall dderbyn cyffro gwahanol electronau i gynhyrchu ocsigen cyflwr daear neu lycopen ocsigen tripled. Gall un lycopen ocsigen tripled ddileu miloedd o radicalau heb ocsigen sengl, ac mae ei allu gwrthocsidiol 100 gwaith yn ôl VE a VC. 1, 000 gwaith yn fwy pwerus ac yn wrthocsidydd mwyaf pwerus natur sy'n oedi'n heneiddio [12].
Mae astaxanthin yn garotenoid ocsidiedig arbennig. Mae ganddo nid yn unig fond dwbl cydgysylltiedig hir yn y moleciwl fel carotenoidau eraill, ond mae ganddo hefyd grŵp hydrocsyl yn safle 3 a 4 ei ddwy fodrwy fioled. a grwpiau ceton annirlawn. Gall y grŵp hydrocsyl cyfagos a'r grŵp ceton hwn fod yn -hydroxyketone. Y clymau hyn
Mae'r strwythur yn cael effaith electronig gymharol weithredol, a all ddarparu electronau i radicalau rhydd neu ddenu electronau heb bâr o radicalau rhydd, ac a all ddal radicalau rhydd yn hawdd. Felly, mae gan astaxanthin briodweddau gwrthocsidiol cryfach na charotenoidau cyffredin [13].
Mae 8 isomer o lutein, sydd i'w cael yn bennaf mewn llysiau gwyrdd tywyll fel bresych a sbigoglys, a blodau fel marigolds a marigolds. Mae Zeaxanthin i'w gael yn bennaf mewn bwydydd fel aeron goji, corn, sbigoglys, a persimmons Asiaidd. Mae Lutein a Zeaxanthin bob amser yn bodoli gyda'i gilydd, ac mae eu swyddogaethau'n debyg iawn.
O ran gwrthocsidydd, gall leihau difrod straen ocsideiddiol i'r llygaid, hynny yw, mae ganddo'r gallu i wrthsefyll yr ocsidiad a achosir gan olau ym macwla'r retina, a gall atal heneiddio a achosir gan ddiraddiad y man gweledol [{1 4]. Yn ogystal, gall atal ocsidiad proteinau a lipidau yn y lens, a thrwy hynny leihau achosion cataractau senile [15].

Cistanche perlysiau gwrthocsidiol 100 gwaith yn bwerus na vc yn y grawnwin

1.2.2 VC

Mae VC, a elwir hefyd yn asid asgorbig, yn gyfansoddyn polyhydroxy asidig sy'n cynnwys -ketolactone gyda 6 atom carbon. Mae ganddo grŵp hydrocsyl math enol sy'n gallu dadleoli ïonau hydrogen a dyma'r gwrthocsidydd sy'n hydoddi mewn dŵr pwysicaf. Gall sgwrio radicalau rhydd ocsigen adweithiol trwy gyflenwi electronau gam wrth gam; Gall hefyd amddiffyn VE a hyrwyddo adfywiad VE [1].

 

1.2.3 Carotenoidau

Mae mwy na 600 o fathau o garotenoidau, y mae gan bob un ohonynt strwythur isoprenoid gydag 11 bond dwbl. Mae -caroten yn gynrychiolydd nodweddiadol. Mae astudiaethau wedi canfod bod gan lycopen, astaxanthin, lutein a zeaxanthin hefyd briodweddau gwrthocsidiol sylweddol.
-caroten yw rhagflaenydd VA. Mae'n cynnwys pedwar bond dwbl isoprene wedi'u cysylltu o'r diwedd i'r diwedd. Mae cylch -ionone ar ddau ben y moleciwl. Mae yna holl-draws yn bennaf, 9- cis, a l 3- Mae yna 4 ffurflen: cis a l 5- cis. Mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol da iawn a gall atal cynhyrchu rhywogaethau ocsigen adweithiol trwy ddarparu electronau.
I sgwrio radicalau rhydd [11].
Mae lycopen yn garotenoid acyclic gyda strwythur holl-draws-linellol nad yw'n gylchol sy'n cynnwys 11 bond dwbl cydgysylltiedig a 2 fond dwbl heb gyfun. Gall dderbyn cyffro gwahanol electronau i gynhyrchu ocsigen cyflwr daear neu lycopen ocsigen tripled. Gall un lycopen ocsigen tripled ddileu miloedd o radicalau heb ocsigen sengl, ac mae ei allu gwrthocsidiol 100 gwaith yn ôl VE a VC. 1, 000 gwaith yn fwy pwerus ac yn wrthocsidydd mwyaf pwerus natur sy'n oedi'n heneiddio [12].
Mae astaxanthin yn garotenoid ocsidiedig arbennig. Mae ganddo nid yn unig fond dwbl cydgysylltiedig hir yn y moleciwl fel carotenoidau eraill, ond mae ganddo hefyd grŵp hydrocsyl yn safle 3 a 4 ei ddwy fodrwy fioled. a grwpiau ceton annirlawn. Gall y grŵp hydrocsyl cyfagos a'r grŵp ceton hwn fod yn -hydroxyketone. Y clymau hyn
Mae'r strwythur yn cael effaith electronig gymharol weithredol, a all ddarparu electronau i radicalau rhydd neu ddenu electronau heb bâr o radicalau rhydd, ac a all ddal radicalau rhydd yn hawdd. Felly, mae gan astaxanthin briodweddau gwrthocsidiol cryfach na charotenoidau cyffredin [13].
Mae 8 isomer o lutein, sydd i'w cael yn bennaf mewn llysiau gwyrdd tywyll fel bresych a sbigoglys, a blodau fel marigolds a marigolds. Mae Zeaxanthin i'w gael yn bennaf mewn bwydydd fel aeron goji, corn, sbigoglys, a persimmons Asiaidd. Mae Lutein a Zeaxanthin bob amser yn bodoli gyda'i gilydd, ac mae eu swyddogaethau'n debyg iawn.
O ran gwrthocsidydd, gall leihau difrod straen ocsideiddiol i'r llygaid, hynny yw, mae ganddo'r gallu i wrthsefyll yr ocsidiad a achosir gan olau ym macwla'r retina, a gall atal heneiddio a achosir gan ddiraddiad y man gweledol [{1 4]. Yn ogystal, gall atal ocsidiad proteinau a lipidau yn y lens, a thrwy hynny leihau achosion cataractau senile [15].

 

2 Ymchwil ar fecanwaith gwrthocsidiol darnau planhigion
Nid yw priodweddau a mecanweithiau gwrthocsidiol gwahanol ddarnau planhigion naturiol yr un peth. Mae'r mecanweithiau gwrthocsidiol a adroddir yn yr ymchwil gyfredol yn cynnwys yr agweddau canlynol yn bennaf:

 

2.1 Scavenging uniongyrchol neu atal radicalau rhydd
Gall darnau planhigion weithredu fel proton hydrogen neu roddwyr electronau, diffodd neu atal radicalau rhydd yn uniongyrchol, terfynu adwaith cadwyn radicalau rhydd, a gweithredu swyddogaeth gwrthocsidiol.

 

2.1.1 Cyflenwad proton
Mae'r mwyafrif o gynhwysion gwrthocsidiol yn sborionwyr radical di -ocsigen, fel polyphenolau, sterolau, VE, ac ati. Un o'r rhesymau yw y gallant ryddhau protonau hydrogen bach a chysylltiedig iawn i ddal radicalau rhydd gweithgar iawn gydag egni potensial uchel a'u troi'n gyfansoddion anactif neu gymharol sefydlog. Ar yr un pryd, maen nhw eu hunain yn cael eu trosi'n sylweddau sy'n fwy sefydlog na'r radicalau rhydd a gynhyrchir gan yr adwaith cadwyn ocsideiddio, a thrwy hynny dorri ar draws neu ohirio adwaith y gadwyn [29].

2.1.2 Darparu electronau

Rheswm arall pam mae darnau planhigion yn cael effeithiau gwrthocsidiol yw eu bod yn rhoi electronau yn uniongyrchol trwy drosglwyddo electronau i sgwrio radicalau rhydd, megis polyphenolau, polysacaridau planhigion, fitaminau, ac ati. -Mae gan beiriant gweithredu gwrthocsidiol rhagorol ac yn gallu rhwystro cynhyrchiant o ocsegen adweithiol gan ddarparu rhywogaethau o ocsygen adweithiol. Mae VC, ar y llaw arall, yn trawsnewid yn asid lled-dehydroascorbig ac asid dehydroascorbig trwy ddarparu electronau yn raddol i gyflawni'r pwrpas o sgwrio radicalau rhydd ocsigen adweithiol [30].

 

2.2 Gweithredu ar ensymau sy'n gysylltiedig â radicalau rhydd

Rhennir ensymau sy'n gysylltiedig â radicalau rhydd yn ddau gategori: ocsidiadau ac ensymau gwrthocsidiol. Mae effaith gwrthocsidiol darnau planhigion yn cael ei adlewyrchu wrth atal gweithgaredd ocsidiadau cysylltiedig a gwella gweithgaredd ensymau gwrthocsidiol.

 

2.2.1 yn atal gweithgaredd ocsidiadau

Mae llawer o ocsidiadau yn y corff, fel xanthine oxidase (xod), ensymau p -450, myeloperoxidase (MPO), lipoxygenase a cyclooxygenase, yn gysylltiedig â chynhyrchu radicalau rhydd a gallant gymell nifer fawr o radicalau rhydd. Yn ogystal, mae gweithgaredd synthase ocsid nitrig inducible (iNOS) yn cynyddu yn ystod ail-draddodi isgemia, gan gynhyrchu llawer iawn o NA ac achosi difrod ocsideiddiol. Mae astudiaethau wedi dangos bod gan lawer o ddarnau planhigion effeithiau ataliol ar yr ocsidiadau uchod, gan atal cynhyrchu radicalau rhydd o'r ffynhonnell. Gall quercetin a curcumin mewn flavonoidau atal gweithgaredd iNOS yn ystod anaf ail-draddodi isgemia, a thrwy hynny chwarae rôl gwrthocsidiol [31]. Gall saponinau Gynostemma pentaphyllum leihau gweithgareddau XOD ac MPO uchel eu dyrchafu, gwella straen ocsideiddiol yn arennau llygod mawr diabetig, ac gohirio dilyniant niwed i'r arennau [32].

 

2.2.2 Gwella gweithgaredd ensymau gwrthocsidiol

 

Mae gan y corff ensymau gwrthocsidiol sy'n amddiffyn, tynnu ac atgyweirio difrod radical rhydd gormodol, fel superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GSH-px), catalase (CAT) a peroxidase.

SOD yw prif sborionwr anionau uwchocsid yn y corff, gan gataleiddio eu dadelfennu i H2O2, ond mae gan H2O2 ddifrod ocsideiddiol hefyd, ac mae CAT yn ei droi'n O2 a H2O. Ar yr un pryd, gall H2O2 hefyd gynhyrchu H2O trwy gatalysis GSH-PX a'r adwaith gyda llai o glutathione (GSH), ac ar yr un pryd yn cynhyrchu glutathione ocsidiedig.
Mae llawer o astudiaethau wedi dangos y gall cynhwysion gwrthocsidiol wedi'u tynnu gan blanhigion nid yn unig amddiffyn ensymau gwrthocsidiol y corff, ond hefyd gwella gweithgaredd ensymau gwrthocsidiol yn y corff. Er enghraifft, gall quercetin mewn flavonoidau leihau difrod ocsideiddiol celloedd pancreatig, ac ar yr un pryd adfer gweithgaredd SOD, GSH-PX a CAT mewn anifeiliaid â difrod celloedd arennol ysgogedig Fe 2+- [33]. Nid yw saponinau yn cael fawr o effaith ar radicalau di -ocsigen eu hunain, ond gall y mwyafrif ohonynt gynyddu gweithgaredd ensymau gwrthocsidiol fel SOD a CAT yn y corff, a thrwy hynny wella swyddogaeth system gwrthocsidiol y corff [34].
Yn ogystal, gall rhai sylweddau naturiol gymell mynegiant ensymau gwrthocsidiol fel SOD yn y corff ar y lefelau genynnau a thrawsgrifio, gan weithredu eu heffeithiau gwrthocsidiol [35].

2.3 Chelating a Passivating Pontio Metal Ions

Mae ïonau metel pontio (fel Fe 2+, cu 2+, ac ati) yn hanfodol yn y broses o gynhyrchu radical heb ocsigen. Er enghraifft, gall Fe 2+ gyfryngu perocsidiad lipid ac mae hefyd yn gatalydd ar gyfer cynhyrchu radicalau rhydd fel · OH. Mae gan flavonoidau mewn darnau planhigion strwythur moleciwlaidd o 4- keto a 5- hydrocsyl, ac mae'r grwpiau hydrocsyl vicinal yn safleoedd 3 ′ a 4 ′ y cylch B yn cynnwys parau unig o electronau [1], fel y gallant cheletio ïonau metel. Mae cynhwysion gwrthocsidiol eraill sy'n gallu twyllo a phasio ïonau metel pro-ocsidydd trwy gydlynu electronau yn cynnwys tanninau, polysacaridau, peptidau gweithredol [{3 6], asid ffytic, asid citrig, ac ati. Ac ati.

 

2.4 Cyfatebolrwydd a synergedd rhwng cydrannau gwrthocsidiol

Mae'r cydrannau gwrthocsidiol mewn darnau planhigion yn ategu ac yn cydlynu ei gilydd. Maent ar y cyd yn cael effeithiau gwrthocsidiol yn vivo trwy drosglwyddo electronau a/neu broton, gan weithredu ar ocsidiadau ac ensymau gwrthocsidiol, chelating a phasio ïonau metel pontio, ac effeithio ar fynegiant genynnau. Mae astudiaethau wedi canfod bod crynodiadau gwahanol o polyphenolau te a ginseng Americanaidd yn cael effeithiau synergaidd amlwg, ac mae'r effaith synergaidd yn cynyddu gyda'r cynnydd mewn crynodiad [37]. Mae VE a VC yn cael effaith synergaidd sylweddol ar allu lleihau peptidau gwrthocsidiol gwygbys, ac mae effaith synergaidd VC â pheptidau gwrthocsidiol gwygbys yn gryfach nag effaith VE. Mae'r holl effeithiau synergaidd yn cynyddu gyda'r cynnydd yn y swm ychwanegiad a'r amser gweithredu [38].

 

3 Casgliad

Mae rhan sylweddol o'r ymchwil gyfredol ar gynhwysion gwrthocsidiol naturiol yn fy ngwlad yn dal i fod ar ddarnau heb eu puro neu wedi'u puro'n rhannol. Yn yr ymchwil, rydym yn ceisio gwahanu a chasglu cyfres o gyfansoddion monomer, astudio'r berthynas rhwng eu strwythur cemegol a gweithgaredd gwrthocsidiol a sefydlogrwydd, mecanwaith gwrthocsidiol, synergedd aml-gydran, ac ati, sydd â gwerth cymhwysiad pwysig ac arwyddocâd arweiniol ar gyfer datblygu gwrthocsidyddion newydd, effeithlon a diogel. Gall hefyd ddarparu sylfaen ddamcaniaethol ar gyfer ymchwil systematig yn y dyfodol ar weithgaredd gwrthocsidiol planhigion, darganfod cyfansoddion plwm, ac addasu strwythurol a synthesis sylweddau naturiol.
Yn ogystal, mae data'n dangos bod y rhan fwyaf o'r ymchwil gwrthocsidiol gyfredol yn defnyddio arbrofion in vitro, ac nid oes llawer o ddata arbrofol cyffredinol neu in vivo, sy'n ei gwneud hi'n anodd adlewyrchu'r darlun llawn o effaith gwrthocsidiol cynhwysion naturiol yn systematig ac yn gywir. Yn seiliedig ar arbrofion cyffredinol, wedi'i ategu gan arbrofion in vitro, ac integreiddio gwybodaeth amlddisgyblaethol fel ensymoleg, imiwnoleg a ffarmacoleg i sefydlu model arbrofol cynhwysfawr, gwrthrychol, effeithlon, effeithlon a chyflym i werthuso'n gynhwysfawr mae gweithgaredd gwrthocsidiol sylweddau yn cael sylw allweddol yn y dyfodol. Gyda lledaenu a gweithredu'r "gyfraith diogelwch bwyd", bydd gan gymhwyso gwrthocsidyddion echdynnu planhigion diogel mewn ychwanegion bwyd obaith ehangach hefyd.

 

Cyfeiriadau:
[1] Ling Guanting. Bwyd ac iechyd gwrthocsidiol [M]. Beijing: Gwasg y Diwydiant Cemegol, 2004: 22.
[2] Pu Xianglan. Ymchwil ar wrthocsidyddion naturiol cyffredin [M]. Beijing: Gwasg Prifysgol Tsieina Minzu,
2008: 2.
[3] Feng Tao, Zhuang Haining. Cynnydd ymchwil ar y berthynas rhwng nodweddion strwythurol a gweithgaredd gwrthocsidiol flavonoids [J].
Grawn ac olewau, 2008 (10): 8-11.
[4] Burda S, Oleszek W. Gweithgareddau gwrthocsidiol a gwrthradig o
flavonoids [j]. Cyfnodolyn Cemeg Amaethyddol a Bwyd, 2001, 49 (6):
2774-2779． [5] Zhang Guizhi, Geng Sha, Yang Haiyan, et al. Cynnydd ymchwil ar gydrannau gwrthocsidiol planhigion [J]. Gwyddor Bwyd, 2007, 28 (12): 551-553.
[6] Yang Zhiyun, Liu Zheng. Cynnydd ymchwil ar gydrannau gwrthocsidiol a dulliau gwerthuso mewn meddyginiaethau naturiol [J]. Meddygaeth Tsieineaidd, 2005, 18 (3): 492-494.
[7] Gu Haifeng, Li Chunmei, Xu Yujuan, et al. Nodweddion strwythurol a
Gweithgaredd gwrthocsidiol tannin o fwydion persimmon [J]. Ymchwil bwyd
Rhyngwladol, 2008, 41 (2): 208-217.
[8] Ge Yinghua, Zhong Xiaoming. Cynnydd ymchwil ar fecanwaith gwrthocsidiol a chymhwyso fitamin C a fitamin E [J]. Meddygaeth Jilin, 2007, 28 (5): 707-708.
[9] Wang Jingyan, Zhu Shenggeng, Xu Changfa, et al. Biocemeg [M]. Beijing: Gwasg Addysg Gaofeng, 2002: 423. [10] Li Shuguo, Zhao Wenhua, Chen Hui. Cynnydd ymchwil ar wrthocsidyddion a diogelwch olewau a brasterau bwytadwy [J]. Grawn ac olewau, 2006 (5): 34-37. [11] Dong Jie. Trafodaeth fer ar garotenoidau [J]. Cemegau Fferyllol, 2007 (10): 16-25. [12] Mao fel, Gao Yanxiang. Adolygiad o'r ymchwil ar sefydlogrwydd lycopen [J]. Ychwanegion Bwyd Tsieina, 2008
(2): 57-61.